在“中國(guó)海鮮之都”湛江，赤坎區(qū)老街旁的鴨乸港，藏著一家近期爆紅的魚(yú)仔湯店。它沒(méi)有華麗的裝潢，卻憑著一碗鮮到骨子里的魚(yú)仔湯、滿是歲月感的環(huán)境，成了本地食客尋味、外地游客打卡的美食地標(biāo)。這碗湯里，不僅裝著湛江的海味精華，更沉淀著古港的百年故事。

(資料圖)

昨日，記者慕名前往這家“魚(yú)仔湯”店，并走訪了當(dāng)?shù)氐奈膹V旅局等部門(mén)，“尋”得了其背后一些鮮為人知的故事。

古港有記憶：從“鴨形沙墩”到“租界印記”

要懂這碗魚(yú)仔湯，得先識(shí)鴨乸港的“根”。作為古時(shí)赤坎唯一的出海港，鴨乸港的名字藏著兩段趣說(shuō)：一說(shuō)是沙郭村旁沙墩形似鴨頭、海灘如鴨身，形態(tài)得名；另一說(shuō)因淺海灘涂盛產(chǎn)海貨，當(dāng)?shù)厝硕囵B(yǎng)母鴨（“鴨乸”即方言母鴨）取蛋謀生，民生得名。

一碗“漁仔湯”令人回味無(wú)窮！

清朝康熙年后，這里成了商貿(mào)旺地——商船穿梭、貨物集散，吸引不少福建移民定居，形成了如今的福建村與福建街。1898年法國(guó)租借廣州灣后，鴨乸港因海運(yùn)地位重要被劃入租界，法國(guó)人在此建燈塔、筑更樓，還強(qiáng)征華工填海造路。如今新春路留存的更樓，青磚黛瓦間仍印著那段歷史，也成了食客們飯前飯后駐足回望的“時(shí)光坐標(biāo)”。

乸港的“邾加仔漁仔湯”店，成市民游客的熱門(mén)“打卡點(diǎn)”。

老湯有真味：漁民智慧熬出“大海的鮮甜”

“這湯沒(méi)別的，就是鮮！”剛端上桌的魚(yú)仔湯，湯色清亮，飄著細(xì)碎的蔥花，碗里臥著新鮮魚(yú)仔、小蝦與貝類。店主朱上有笑著說(shuō)，這碗湯的來(lái)頭，能追溯到湛江漁民的老傳統(tǒng)——早年漁民出海，個(gè)頭大、品相好的魚(yú)拿去售賣，剩下的小魚(yú)小蝦棄之可惜，便洗凈下鍋，加清水慢燉。沒(méi)想到，這些“邊角料”熬出的湯，竟比大魚(yú)更鮮，魚(yú)仔湯就此成了漁民餐桌上的家常味，代代相傳。

100來(lái)塊的“一煲吃完湛江鮮”成顧客必點(diǎn)菜之一。

如今，店里的招牌魚(yú)仔湯，仍守著這份“本味”：食材當(dāng)天從漁港運(yùn)來(lái)，不焯水、少調(diào)料，只靠小火慢燉讓海鮮的鮮味自然釋放。一勺入口，先是海鮮的清甜在舌尖散開(kāi)，接著是魚(yú)肉的嫩、蝦殼的鮮，咽下去后喉頭還留著大海的溫潤(rùn)。這樣一碗料足味鮮的湯，價(jià)格不過(guò)18元，成了食客口中“性價(jià)比天花板”的美味。

除了魚(yú)仔湯，該店創(chuàng)新的海鮮雞、海鮮鴨、雜魚(yú)煲、雞雜煲、薄荷雞湯、海鮮豬肚雞、“燈塔海鮮撈粉”等，也是必點(diǎn)。

雜魚(yú)煲里，多種海魚(yú)與蝦同煮，魚(yú)肉嫩得一抿就化；雞雜煲用焗烤的做法，保留了雞雜的鮮香，嚼著帶勁；薄荷雞湯則是清新口，薄荷葉的涼與雞肉的鮮碰撞，解膩又開(kāi)胃。

“在這里，僅花上100元左右，就可‘一煲吃完湛江鮮’（即：點(diǎn)一個(gè)湛江雞煲，或湛江海鴨煲，煲內(nèi)就搭配有湛江鮑魚(yú)、蝦、螺、扇貝等5種海鮮），超值的，我每次與朋友來(lái)，必點(diǎn)！”正在用餐、自稱是該店老顧客的小陳點(diǎn)贊說(shuō)。

如今，這家藏在古港旁的魚(yú)仔湯店，成了湛江美食的一張“新名片”。食客們循著鮮味而來(lái)，喝一碗老湯，看一眼百年更樓，在煙火氣里讀懂湛江的古港記憶與海鮮情懷——這大概就是美食最動(dòng)人的力量：不僅填飽肚子，更能讓人記住一座城的味道！

文、圖/廣州日?qǐng)?bào)新花城記者：關(guān)家玉

關(guān)鍵詞： 廣東之窗網(wǎng) 最新資訊